横浜・新杉田に店を構える「ラーメン杉田家本店」は、家系ラーメンの礎を築いた直系1号店の正統な味を今に伝える名店です。
豚骨醤油のコクとキレ、酒井製麺のもちもちとした麺、燻製香るチャーシューが織りなす一杯は、まさに王道の味わいです。
さらに地元客はもちろん遠方からの来店者も多く、その人気の高さがうかがえます。
また早朝営業（朝ラー文化）を定着させた存在としても知られ、仕事前や観光の合間に立ち寄れる点も大きな魅力です。
初めてでも安心して味の濃さや麺の硬さを調整できるのも嬉しいポイントで人気の理由です。
横浜【ラーメン杉田家本店】の店舗情報
★所在地：神奈川県横浜市磯子区新杉田町３−５
★電話番号：045-776-2155
★営業時間：5:00～22:00（ラストオーダー 21:30迄)
★定休日：日曜日
★メニュー：公式サイトのメニューはこちらからご覧ください。
●ラーメン（並）：950円
●ラーメン（中）：1,050円
●ラーメン（大）：1,150円
●チャーシューメン（並）：1,160円〜1,170円
●チャーシューメン（中）：1,260円〜1,270円
●チャーシューメン（大）：1,360円〜1,370円
★アクセス：
●JR根岸線「新杉田」駅から徒歩3分ほど
●磯子駅方面にまっすぐ進んでいただくと信号があり、その手前の赤い看板のお店です。
●新杉田駅から216m
横浜【ラーメン杉田家本店】の直系1号店の正統な味
❶家系ラーメンの原点を継ぐ存在
杉田家本店は、吉村家の流れをくむ直系1号店として知られています。
家系ラーメンの基本である「豚骨醤油」の味を忠実に守り続け、その歴史と伝統を体現する存在です。
多くの家系ファンにとって“基準の一杯”とされています。
❷バランス重視の豚骨醤油スープ
濃厚でありながらも重すぎず、キレのある後味が特徴です。
豚骨の旨味と醤油の風味が絶妙に調和し、最後まで飲み干したくなる完成度の高さが際立ちます。
直系ならではの安定感が光ります。
❸酒井製麺による王道の麺
家系ラーメンに欠かせない酒井製麺の中太麺を使用。
もちもちとした食感とスープの絡みの良さが魅力で、一体感のある味わいを生み出しています。
麺の硬さを調整できるのも楽しみの一つです。
❹燻製香るチャーシューの存在感
杉田家本店のチャーシューは、しっかりとした燻製の香りが特徴です。
スープとの相性も抜群で、一杯全体の満足感を高める重要な要素となっています。
❺変わらぬ味を守る姿勢
長年にわたり味を守り続けている点も大きな魅力です。
ブレのない一杯を提供し続けることで、地元客から遠方のファンまで幅広く支持されています。
まさに「正統な味」と呼ぶにふさわしい一杯です。
横浜【ラーメン杉田家本店】の早朝営業（朝ラー文化）
❶朝5時の開店から続く活気と行列
「ラーメン 杉田家 本店」は、早朝5時から営業を開始しています。
日が昇る前にもかかわらず、開店直後から多くのラーメンファンや夜勤明けの方、通勤前の会社員などで店内は活気に溢れ、店の外に行列ができることも珍しくありません。
この早朝から人々が集まる独特のにぎわいこそ、新杉田の地に深く根付いた「朝ラー文化」の象徴と言えます。
❷朝一番にしか味わえないフレッシュなスープ
朝に提供されるスープは、その日に仕込まれたばかりの最もフレッシュな状態です。
営業時間が進むにつれてスープは徐々に煮詰まっていきますが、開店直後は豚骨や鶏ガラの出汁感と醤油ダレのキレが際立ち、比較的すっきりと味わえるのが魅力です。
この時間帯ならではのフレッシュなブレンドを求めて、あえて早朝を狙って足を運ぶ常連客も多く存在します。
❸一日を元気に始めるための力強い朝食
杉田家のラーメンは、一日を活動的にスタートさせるための力強いエネルギー源となります。
濃厚な一杯に「朝ねぎ」などの好みのトッピングを合わせたり、細切れのチャーシューが載った「まぶし丼」をセットにしたりして、朝からしっかりとお腹を満たす食べ方が親しまれています。
早朝から本格的な家系ラーメンを味わうことで、充実した一日の始まりを体験できます。
❹朝でも食べやすい工夫
見た目は濃厚ながら、キレのあるスープで意外にも食べやすいのが特徴です。
好みに応じて味の濃さや脂の量、麺の硬さを調整できるため、朝の体調に合わせた一杯を楽しめます。
❺地域に根付く独自の魅力
杉田家本店の早朝営業（朝ラー文化）は、単なる営業時間の早さにとどまらず、地域の生活リズムに寄り添った文化として定着しています。
訪れる人にとっては、横浜ならではの食体験の一つとなっています。
まとめ
横浜・新杉田にある「ラーメン杉田家本店」は、家系ラーメンの原点ともいえる直系1号店の正統な味を守り続ける名店です。
豚骨醤油の深いコクとキレ、酒井製麺の中太麺、燻製香るチャーシューが織りなす一杯は、多くのファンを魅了しています。
また、早朝営業（朝ラー文化）を支える存在としても知られ、通勤前や観光前に立ち寄れる利便性も大きな魅力です。
地元客はもちろん遠方から訪れる人も多く、行列ができるほどの人気ぶりです。
横浜を訪れた際にはぜひ味わいたい一軒で、何度でも通いたくなる味として評判です。
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