長野県御代田町にある「霧下そば 地粉や」をご紹介します。
ここは、浅間山を望む素晴らしいロケーションが自慢のお蕎麦屋さんです。
特にテラス席から広がる絶景は圧巻で、信州の豊かな自然を感じながら優雅なランチタイムを過ごせます。
さらに、信州名物の濃厚なくるみだれでいただく香り高い霧下そばも人気です。
五感を刺激する贅沢な味わいと、開放感あふれる空間に心から大満足のひとときを過ごせます。
本記事では、景色も味も抜群な「霧下そば 地粉や」の魅力を詳しくお届けします。
【長野】霧下そば地粉やの店舗情報
★住所： 長野県北佐久郡御代田町塩野内字５２０−２
★営業時間：
日曜日：11時00分～14時00分, 17時00分～19時30分
月曜日：11時00分～14時00分
火曜日：定休日
水曜日：定休日
木曜日：定休日
金曜日：11時00分～14時00分, 17時00分～19時30分
土曜日：11時00分～14時00分, 17時00分～19時30分
※お蕎麦が売り切れ次第、終了となります。
特に週末や連休は早めに閉まることがあるため、早めの訪問がおすすめです。
★電話番号：0267-31-6663
★予約方法：
●ランチは予約ダメのようですが、夜（17時〜）は予約できるようです。
お店に確認してみてください。
●当日、お店の入り口にある発券機に、名前や人数等を入力して番号標を受け取り、順番を待つ システムです。
【ワンポイントアドバイス】
※テラス席は人気があるため、希望される場合は発券機に「テラス席」と入力しておくとスムーズに案内してくれます。
※テラス席はペット同伴が可能です。
★アクセス：
●最寄り駅：しなの鉄道「御代田（みよた）駅」
・御代田駅からタクシーで約10分（約3.5km）。
・徒歩だと45分〜1時間ほどかかり、上り坂が続くため、あまり現実的ではありません。
●北陸新幹線を利用する場合
・「軽井沢駅」または「佐久平駅」で下車し、そこからレンタカーかタクシーを利用（どちらからも車で20〜25分程度）。
【長野】霧下そば地粉やのメニュー
【長野】霧下そば地粉やの絶景
「霧下そば 地粉や」を語る上で欠かせないのが、食事と共に楽しめる圧倒的な「絶景」です。
お店は浅間山の麓、標高約1000mの高台に位置しており、眼下には佐久平（佐久盆地）のパノラマが広がり、その先には雄大な八ヶ岳連峰を望むことができます。
絶景テラス席
この景色を最大限に堪能できるのが、開放感あふれるテラス席です。
視界を遮るものが何もない特等席からは、信州の豊かな自然とのどかな街並みが一望でき、まるで天空に浮いているかのような贅沢な気分に浸れます。
晴れ渡った日には、抜けるような青空とくっきりと浮かび上がる山々の稜線が美しく、澄んだ空気そのものがご馳走に感じられるほど。
特に、浅間サンラインをドライブしながらこの場所に辿り着き、パッと視界が開けた瞬間の感動はひとしおです。
店内からの絶景
店内の大きな窓からもこの景色を眺めることができ、どの席に座っても信州の四季を間近に感じられるのが嬉しいポイントです。
春の新緑、夏の爽やかな風、秋に色づく山々、そして冬の澄み切った雪景色。
訪れるたびに異なる表情を見せてくれる景色は、美味しいお蕎麦を待つ時間さえも特別な癒やしのひとときへと変えてくれます。
味覚だけでなく視覚でも信州を存分に満喫できる「地粉や」の絶景は、ここを訪れる多くの人々を虜にする最大の魅力といえるでしょう。
【長野】霧下そば地粉やのくるみだれ
霧下そばの特徴
「霧下そば（きりしたそば）」という名前は、その名の通り「霧が発生しやすい高原地帯（霧の下）で栽培されたそば」であることに由来しています。
単なる栽培場所の名称ではなく、おいしい蕎麦が育つ「最高の気象条件」を表す言葉でもあります。
なぜ霧の下で育つと美味しくなるのか、主な理由は以下の3つです。
❶激しい寒暖差が「甘み」を作る
霧下そばの栽培地は、標高500m〜1,000m前後の高原地帯です。
こうした場所は、昼夜の温度差が非常に激しいのが特徴です。
蕎麦は夜間の寒さに耐える際、自らを守るために糖分を蓄える性質があるため、寒暖差が激しいほど風味豊かで甘みの強い実が育ちます。
❷霧が「霜」から蕎麦を守る
蕎麦にとって「霜」は大敵ですが、朝夕に発生する「霧」が天然のカーテンのような役割を果たします。
霧が空気中の急激な温度低下を和らげ、直接霜が降りるのを防いでくれるため、蕎麦がダメージを受けずに健やかに熟成することができます。
❸適度な湿気と日照制限
霧が発生することで適度な湿度が保たれ、蕎麦の乾燥を防ぎます。
また、霧によって直射日光が適度に遮られることで、実が硬くなりすぎず、香りが高く色鮮やかな（薄緑色の）蕎麦粉になります。
「地粉や」がある御代田町も、雄大な浅間山の麓に位置し、霧が発生しやすい絶好の条件下にあります。
そこで収穫された「霧下そば」は、香りが高く、モチモチとした食感と強い甘みを楽しめるため、蕎麦愛好家の間では最高級のブランドとして重宝されています。
くるみだれ
「霧下そば 地粉や」を訪れたなら、看板メニューである「くるみそば」のくるみだれは絶対に外せません。
信州、特に東信地方では古くから親しまれている味わいですが、地粉やのくるみだれは、その濃厚さと上品な甘みのバランスが群を抜いています。
丁寧にすり潰された信州産のくるみがたっぷりと贅沢に使われており、驚くほどクリーミーで滑らかな舌触りが特徴です。
一口啜れば、くるみの芳醇な香りとナッツ特有の深いコクが口いっぱいに広がります。
ただ甘いだけでなく、ベースとなるお出汁の旨みがしっかり効いているため、飽きることなく最後までその濃厚な味わいを楽しむことができます。
また、合わせる「霧下そば」との相性も抜群です。
霧の発生しやすい高原で育ち、香りと甘みが凝縮されたお蕎麦は、力強い歯ごたえと風味を持っています。
この個性豊かなお蕎麦に、とろりとしたくるみだれがしっかりと絡みつき、口の中で最高のハーモニーを奏でます。
最後のお楽しみは、残ったくるみだれに熱々の「蕎麦湯」を注ぐ瞬間です。
温めることでくるみの香りが一層引き立ち、まるで濃厚なポタージュのような贅沢な一杯へと変化します。
この〆のひとときまで含めて、地粉やのくるみだれは、訪れる人の心を掴んで離さない至福の逸品と言えるでしょう。
まとめ
長野県御代田町の「霧下そば 地粉や」は、五感で信州を堪能できる名店です。
まず目を奪われるのは、テラス席から広がる大パノラマの絶景。
浅間山麓の絶景を眺めながらの食事は、まさに至福のひとときです。
看板メニューのくるみだれは、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。
香り高い蕎麦にこのくるみだれをたっぷり絡めれば、口いっぱいに幸せが広がります。
この素晴らしい絶景と、一度食べたら忘れられないくるみだれの組み合わせは唯一無二。
心もお腹も満たされる、絶景とくるみだれを求めて、多くの人が足を運んでいます。
コメント