東京都八王子市を訪れたら絶対に外せないグルメといえば、ご当地の「八王子ラーメン」。
その中でも、JR八王子駅南口からすぐの場所に店を構える「元祖敏々亭びんびん本店」は、まさに八王子ラーメンの王道を行く名店として知られています。
最大の特徴は、醤油のコクとラードの旨みが溶け合うスープ、そしてたっぷりのった鮮度抜群の刻み玉ねぎです。
北海道産の厳選素材を使用した玉ねぎの甘みが、最後の一滴までスープを引き立てます。
今回は、そんな老舗のこだわりが詰まった一杯の魅力をたっぷりお届けします。
【元祖敏々亭びんびん本店】の店舗情報
★所在地：東京都八王子市子安町1丁目8-17
★電話番号：042-649-1572
★営業時間：11:00 ～ 24:00
★定休日：年末年始
★価格：
●ラーメン：600円〜
●薬味ラーメン：700 円
●ネギラーメン：750円
●極太つけ麺：850円（特大800gまで無料、食べ応えある太麺）
※昨今の物価高騰により、価格が多少前後している場合があります。
★予約方法：予約不可
★アクセス：
●電車：JR八王子駅南口より徒歩3分。
●車：専用駐車場が1台分ありますが、満車の場合は近隣のコインパーキングを利用する形にな ります。
【元祖敏々亭びんびん本店】八王子ラーメンの王道
★八王子ラーメンの定義を極めた「王道」の味
「元祖敏々亭 びんびん 本店」が「八王子ラーメンの王道」と称される理由は、ご当地ラーメンの定義を忠実に守りつつ、そのクオリティを極限まで追求している点にあります。
八王子ラーメンの三原則である「醤油ベースのタレ」「表面を覆うラード」「生の刻み玉ねぎ」が、この店では見事に調和しています。
★深みのあるスープと熱々のラード
スープは豚ガラや魚介をベースに、数種類の野菜や果物をじっくり煮出すことで、醤油のキレがありながらも角のない、まろやかで奥深いコクを実現しています。
表面を覆う透明なラードはスープの熱を逃がさず、一口目から最後まで熱々の状態で、独特の旨みと香りをプラスします。
★徹底的にこだわり抜いた「刻み玉ねぎ」
王道たる最大の所以は、玉ねぎへの徹底したこだわりです。
厳選された北海道産のみを使用し、丁寧に処理することで辛みを抑え、シャキシャキとした食感と爽やかな甘みを引き出しています。
この玉ねぎが濃厚なラードを中和し、後味をさっぱりさせてくれるため、最後の一滴まで飽きずに楽しめます。
★毎日食べたくなる、完成された一杯
麺はスープをよく持ち上げる中細ストレート麺を採用。
すべての要素が突出することなく一つの完成形としてまとまった一杯は、初めて食べる人から地元の通まで、誰もが「これぞ八王子の味」と納得する正統派の魅力が凝縮されています。
【元祖敏々亭びんびん本店】刻み玉ねぎ
★一杯の完成度を左右する「主役」の存在
「元祖敏々亭 びんびん 本店」において、トッピングの「刻み玉ねぎ」は単なる脇役ではなく、一杯のラーメンの完成度を左右する主役級の存在です。
八王子ラーメンの最大の特徴は、一般的な長ネギの代わりに生の玉ねぎを使用することにありますが、びんびんのこだわりはその「質」と「量」、そして「絶妙な処理」に集約されています。
★厳選された北海道産と職人の刻み技術
使用される玉ねぎは、甘みが強く肉厚な北海道産を厳選。
これを熟練の技術で絶妙なサイズに刻むことにより、特有の刺激的な辛味を抑えつつ、シャキシャキとした心地よい食感と、噛むほどに溢れる自然な甘みを最大限に引き出しています。
この職人技こそが、雑味のないクリアな味わいを生み出す秘訣です。
★ラードとの調和が生む「魔法のエッセンス」
この玉ねぎが、スープ表面を覆う熱々のラードと混ざり合うことで、油のしつこさを見事に中和し、スープ全体に爽やかなコクと深みを与えてくれます。
濃厚な醤油スープを最後の一滴までさっぱりと完食させてくれる、まさに「魔法のエッセンス」といえます。
★丼を覆う山盛り玉ねぎ！薬味ラーメンの魅力
特に「薬味ラーメン」は、刻み玉ねぎが丼を覆い尽くすほど山盛りにされ、ファンから圧倒的な支持を得ています。
スープの熱で徐々に玉ねぎがしんなりとし、甘みが増していく味の変化を楽しむのも、びんびんならではの醍醐味。
血液をサラサラにする効果も期待できる、身体にも嬉しい極上の一杯です。
ここまで確認済み
まとめ
東京【元祖敏々亭びんびん本店】は、地元で長年愛される八王子ラーメンの王道を貫く名店です。
醤油とラードの旨みが調和したスープは、正真正銘の八王子ラーメンの王道と言える奥深い味わい。
最大の魅力は、北海道産の厳選素材を使用した刻み玉ねぎにあります。
この刻み玉ねぎは脂のしつこさを中和し、シャキシャキの食感と甘みを引き立てます。
八王子ラーメンの王道を存分に堪能したいなら、この刻み玉ねぎが主役の薬味ラーメンが最適。
最後の一滴まで飽きさせない、至福の一杯をぜひ本店で味わってください。
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